Bataadifriikad spargli ja halloumi juustuga

Maitsev lihavaba lõuna- või õhtusöögiidee. Retsept sobib hästi meie vähendatud süsivesikute sisaldusega dieedi ning Vahemere dieedi menüüdesse. Retsept on gluteenivaba.  Bataat sisaldab ohtralt β-karoteeni, lisaks C-, E- ja D- vitamiini, kaaliumit, mangaani ja rauda. Sparglist saab seleeni ja tsinki ning A-, K- ja B-grupi vitamiine. Halloumi juust on heaks valguallikaks ning sisaldab ohtralt kaltsiumit (100 g ca 800 mg, mis on ~80 % soovituslikust päevasest kogusest).

TOITAINED

Kaloreid: 532 kcal

Süsivesikuid: 60.9 g (45.2 %)
Valke: 26.5 g (19.7 %)
Rasvu: 21 g (35.1 %)

KOOSTIS

– 225 g bataati
– 200 g sparglit
– 0.25 sl võid või oliivõli
– 1 küüslauguküüs
– 75 g Halloumi juustu
– 50-100 g paprikat või muid meelepäraseid värskeid köögivilju

VALMISTAMINE

– Koori ja tükelda bataat ja aseta ahjuplaadile. Maitsesta soolaga ja küpseta 220‎°C ahjus ca 20 min või kuni friikad on kuldpruunid
– Samal ajal keeda sparglit soolaga maitsestatud vees ca 10 min
– Pruunista pannil küüslauk vähese võiga, lisa keedetud sparglid ning küpseta veel veidi
– Pruunista eraldi pannil Halloumi juust mõlemalt poolt kuldpruuniks
– Serveerides lisa meelepäraseid värskeid köögivilju